Frische! Zum frisch gepressten Olivenöl ein erfrischender Caprese Salat

Das frisch gepresste Olivenöl hat mich mit seiner intensiven grünen Farbe an etwas Frisches, wie ein Caprese Salat erinnert. Um den Geschmack guter Tomaten nicht zu beeinträchtigen ziehe ich frischen milchigen Kuh-Mozzarella dem Büffelmozzarella vor.

Zutaten für 2 Personen: 2 kleine Tomaten vom Frischmarkt 1 frischer milchiger Mozzarella aus Kuhmilch Duftender Basilikum aus dem Garten Angis Kräutersalz (kommt bald in unsere Produktepalette) Campo-Remo Olivenöl (hier die erste Pressung, ganz frisch und intensiv Grün) Weinessig (Bieten wir auch bald an)

Zubereitung

Je nach Liebe und Begeisterung dauert die Zubreitung 15-30 Minuten.

Die frischen Tomaten in Scheiben schneiden. Den Kuhmozzarella halbieren und dann in Scheiben schneiden. Basilikum waschen und bereitstellen.

Die Tomatenscheiben und Mozzarellascheiben abwechselnd auf dem Teller anrichten. Das Kräutersalz sparsam darüberstreuen. Die bereitgestellten, duftenden Basilikum dazulegen. Den Weinessig darüber träufeln und das frische Campo – Remo Olivenöl in einer feinen Linie darüber giessen.